La Universidad Popular de Colonia Caroya presentó su iniciativa innovadora en el 8° Encuentro de Universidades Populares

En el marco del 8° Encuentro de Universidades Populares organizado por la Universidad Nacional de Córdoba, la Universidad Popular de Colonia Caroya (UPCC) tuvo una destacada participación en el panel «Prácticas Innovadoras». En este evento, Lucas Contreras, coordinador del área de comunicación de la UPCC, presentó un repaso histórico de la iniciativa digital «Elaboración y Aromas de Vinos de Colonia Caroya», la cual fue desarrollada conjuntamente por la UNC, la UPCC, productores/as vitivinícolas y enólogos/as caroyenses.

Esta propuesta se ofreció en modalidad presencial entre 2017 y 2020, y virtual a partir de 2018. Este caso propicio la reflexión sobre la importancia de la conexión entre las propuestas formativas y la comunidad productora. En la exposición se plantearon preguntas sobre cómo expandir el aprendizaje autoguiado, fomentar la interacción y la colaboración en entornos virtuales y cómo dotar de hibridez a propuestas virtuales ligadas a un territorio.

La presencia de la UPCC en los paneles de casos de éxito del Encuentro de Universidades Populares no es nueva. Esta es la segunda vez que la universidad participa en los paneles del encuentro. En noviembre de 2022, la coordinadora Cecilia Migotti, el director Javier Bornancini y el coordinador de comunicación presentaron la experiencia local en materia de institucionalización y comunicación.

La UPCC es reconocida entre las instituciones de educación popular por su trayectoria y buenas prácticas para la promoción del desarrollo de la comunidad.

Propuestas innovadoras: el caso del curso Elaboración y aromas de vino casero de Colonia Caroya

Lucas Matías Contreras, Licenciado en Comunicación Social, coordinador del área de comunicación de la UPCC.

Desde 2016, la UPCC ofrece cursos y talleres para la comunidad. La mayoría de ellos se han impartido presencialmente, pero también se realizaron cursos virtuales propios y junto a la UNC.

Entre los cursos realizados con la Casa de Trejo se destacan «Elaboración y aromas de vino casero de Colonia Caroya» (2018),  «Comidas típicas caroyenses» (2021) y «Producción de alimentos tradicionales de Colonia Caroya» (2021).

Los cursos y talleres virtuales propios alojados en www.upcc.gob.ar fueron fundamentales durante las etapas más complejas de la pandemia del COVID-19. Actualmente, estos contenidos se han convertido en material de apoyo virtual para propuestas presenciales o semipresenciales, como la poda de árboles ornamentales, la manipulación de alimentos y la formación en géneros, etc.

El curso de vino casero: la combinación entre lo presencial y lo virtual

Entre los años 2017 al 2020, se ofreció el convocante curso presencial «Elaboración de vino casero». En 2018, en colaboración con la UNC, se lanzó una versión virtual del mismo «Elaboración y aromas de vino casero de Colonia Caroya».

La propuesta en sus dos modalidades es el punto de partida para reflexionar sobre la alianza entre las universidades populares, la UNC y las comunidades, y la socialización de los conocimientos comunitarios a través de entornos virtuales.

El proceso de construcción de este curso comenzó en 2016. En febrero de 2017 se dictó por primera vez. Esta y las siguientes ediciones se concretaron gracias a la consolidación del vínculo entre la Universidad Popular de Colonia Caroya, los productores/as vitivinícolas, enólogos/as y representantes del Instituto Nacional de Vitivinicultura.

Durante las ediciones presenciales, se realizaron visitas a bodegas de la zona para complementar la formación dictada.

En 2018 se colaboró con la UNC para crear un curso autoasistido en la plataforma de e-learning EDX, utilizando imágenes grabadas durante el curso presencial de febrero de ese año. El curso se lanzó en octubre en el Campus virtual de la UNC, el mismo estaba dividido en dos partes (al igual que el curso presencial) una enfocada en el procedimiento de elaboración y la otra en los aromas del vino.

Los resultados fueron notables: más de 8000 personas tomaron el curso entre 2018 y 2020. El éxito del curso de vino casero se debe en gran medida a la conexión con la comunidad productora. Veamos como se refleja esta afirmación en tres aspectos fundamentales.

• Historia: la producción vitivinícola se remonta a la época de la Colonia española y ha evolucionado con las distintas etapas históricas (inmigración europea, expansión y crisis del vino de mesa en el siglo XX, la reconversión del vino en el siglo XXI).
• Tradición: la comunidad caroyense celebra la tradicional Fiesta Provincial de la Vendimia y la Fiesta Nacional de la Frutihorticultura.
• La producción: la vitivinicultura es una actividad económica importante en la ciudad, siendo el 90% del vino cordobés producido en Colonia Caroya.

El curso virtual se convirtión en una expansión digital de la comunidad. No es solo una receta, sino la distribución de un saber comunitario, un legado cultural, un oficio contemporáneo.

Transformación y cambios iterativos

Los saberes comunitarios son dinámicos y están en constante evolución. Por esta razón, los diseños propuestos hace 5 años necesitan ser revisados para asegurar que el contenido sea pertinente y útil.

Actualmente, se lleva a cabo una revisión del curso con la ayuda de especialistas del sector. El objetivo es transformar y actualizar la información. Además, se analizan nuevas formas de mejorar la interacción con las personas interesadas en la temática, para que puedan aprender de forma efectiva, enlazando con otros aspectos culturales de la comunidad.

Preguntas

Desde el año 2020, el aprendizaje en línea ha experimentado un cambio significativo, lo que ha generado un antes y un después en la educación. Sin embargo, debemos tener en cuenta que este mundo en constante evolución también hay debate sobre las modalidades de enseñanza autoguiada.

• ¿Cómo expandir el proceso autoguiado?
• ¿Cómo fomentar la interacción y la colaboración en un mundo de propuestas mediadas por plataformas digitales?
• ¿Cómo dotamos de hibridez a una propuesta virtual tan ligada a un territorio?