Te compartimos una serie de videos realizada en 2021 por la Universidad Popular de Colonia Caroya junto a la Universidad Nacional de Córdoba (UNC), donde se muestra paso a paso el proceso de elaboración de una de las tradiciones más emblemáticas de nuestra comunidad. 

A través de este material audiovisual, vas a poder conocer en detalle los secretos, la historia y la dedicación que forman parte de la producción del típico Salame Caroyense con Indicación Geográfica (I.G.).